秋风起，天渐凉，
正是吃板栗🌰的好时候。
这颗裹着带刺外衣的黄金果，
在中医典籍中被称为“肾之果”
它富含膳食纤维
和B族维生素，
是理想的健康零食。
但好吃营养的板栗，
剥起皮来实在费劲！
今天就和大家分享
给栗子轻松去皮的小妙招！
第1步：泡栗子
水中放入食盐，
浸泡半小时左右。
第2步：切栗子
用刀在栗子尖尖的一头切一刀，
展开剩余77%要切破内皮，
露出一点板栗肉，
注意要按住栗子，
千万不要切到手哦。
第3步：煮栗子
起锅烧水，
水开放一点茶叶，
然后将切好的栗子放进去，
大火煮2分钟捞出。
第4步：剥栗子
趁热将壳剥掉去皮，
就会发现特别简单。
未剥皮的栗子先留在水里，
避免放凉。
也可以用薄柄勺
从切口处伸进去用力撬，
基本就整个脱落了~
剥好栗子后，
除了直接吃，
还可以试试这些做法↓
板栗炖排骨
食材：板栗，排骨，姜片，香叶，桂皮，八角，葱段。
做法：
1.排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色之后，放入排骨翻炒均匀炒至上色，再放入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、老抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
3.然后放入板栗仁，加入适量的开水没过食材，盖上盖子炖煮40分钟左右。炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
莲藕板栗猪骨汤
食材：莲藕，板栗，猪骨，胡萝卜，红枣，姜片，葱段。
做法：
1.莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。
2.猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净备用。
3.将猪骨、莲藕、板栗、胡萝卜、姜片、红枣放入汤锅中，加入适量的清水，开大火煮开后转小火炖煮一个小时。
4.炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
桂花栗蓉羹
食材：板栗仁200克，干桂花3克，藕粉20克，冰糖适量
做法：
1. 板栗蒸熟过筛成细腻栗蓉。
2. 锅中加水500ml，入栗蓉搅匀。
3. 藕粉用凉水化开，缓缓注入沸腾的栗蓉中。
4. 加入冰糖、桂花，搅至透明糊状。
申工社综合整理自薏米美食日记、小钱爱美食、河北卫视家政女皇、广州市第一人民医院等
本期编辑：凌睿
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